Ну да, я тоже чугунную люблю,  а на печке,  на живом огне приготовленное - еще больше))))
У меня есть большой такой,  круглый,  для плова,  из Узбекистана привезенный)))) Плов в нем удобно...А вот уткууу???

))))))))))))))уткааааа
Я очень давно что-то уток не покупала))))

nia, совершенно согласен: гусь — это сила! *аж слюна потекла!*

Ага, и будет тебе рождественский гусь [взломанный сайт] 

Если не лучше, индейка - сухая, а гусь жирный

А из какого "репертуара" блюдА желательны? В смысле, мясо - овощи, приготовление на скорую, или длительное, старательное бдение у плиты?

Гусь, я бы на твоем месте из темы свалил...

Гусь121, фигасссееее! Пельмени!!!
Надо как-нить приколоться, вредно-жирно, потом на каждый день не пойдеть)))
Мне надо младшего сына похудеть,  а старшего откормить))) Но младшего вряд ли отгонишь. Хотя - он ненавидит грибы!!!   Пойдеееть)))
ПС Не уходи их темы)))))

Гусь!!! Да я смотрю… Вы гурман и эстет))  [взломанный сайт]   похвально)) это не ужин… это целая трапеза))   [взломанный сайт] 
Да.. пельмешки… это песня…А если еще и домашние… У нас традиция делать зимой  по воскресеньям пельмешки…Или с использованием формы… а если нужно произвести впечатление… то бишь выпендриться… то лепим по одной… с красивым краешком.. веревочкой) У меня мамуля после учебы … отрабатывала… в Иркутске… там научили…)   [взломанный сайт]   
По поводу  горшочков… Тоже люблю их… Но у нас фирменное.... просто картофель с мясом… грибами можно… и  с крышечкой из теста.. это самое главное)))) ммм…) Воспоминания детства…) Отдыхали на море… пошли как-то на пляж.. а пошел дождь… Мы завернули в ресторанчик….И заказали эту вкусняшку… Когда все это принесли… вместо хлебушка… эта лепешка… Впечатлило… С тех пор ваще уважаю всякие лепешки… фоккачи…. И прочее)  [взломанный сайт] 

Светик!!! Раз уж начали с пресного теста…кроме пельмешек… часто делаю вареники… Недавно приобрела хлебопечку… теперь ваще нет проблем… Закидала туда… поставила на режим… и через 20 минут колобочек теста  готов..… Вымешивать не нужно… Лепи себе…Главное начинку успеть сделать) Я там и для пиццы тесто делаю…Хлеб.. это ваще отдельная тема)  [взломанный сайт] 
Так вот… по поводу вареников…Чаще всего, естественно… это с картофелем…К вареному добавляем пассированный лук с беконом и укропом…( никакая петрушка тут не уместна)…Дальше… все как обычно… Но вот соус к ним…. Лук пассируем с грибами… от шампиньонов.. до белых…что под руку подвернется… добавляем специи… я обхожусь смесью перцев…и сушеной крупной паприкой… для  живости натюрморта…) … лук только чтобы без подпалин… только золотистого цвета) Когда все спассируется… сливки…процентное их содержание… от 10… и выше) но у меня всегда 35… ибо я их только закупаю для тортиков…  [взломанный сайт]  Поэтому… Короче… вареники с пылу.. с жару… поливаем соусом… сказка) хотя… и сметанкой… банально… но  тоже весьма)
С этой же начинкой  (можно без бекона)…можно делать…ммм… точно не помню.. чье именно это блюдо… татарское?.. не суть… Называется «кытсыбай»…Там пекутся лепешки на сухой сковороде… не в духовке… Смазывается каждая сливочным маслом… От этого у неё безумный совершенно аромат…На одну половину кладется начинка… Лепешка складывается пополам…) Рецепт привожу ниже) Их можно и так… вместо хлеба к стейкам… шашлыку…)

Лепёшки типа «лаваш».

1 стакан кипятка + 1 яйцо + 0,5 чайной ложки соли + 1 столовая ложка растительного масла + 400г. муки + 50г. растопленного сливочного масла.

1). Берём от общего количества муки 0,5 стакана, заливаем крутым кипятком; энергично разминаем до исчезновения всех комочков.
2). Когда наша кашица остынет, добавляем соль, растительное масло. Яйцо и остальную муку (муку просеивать). Замешиваем тесто.
3). Делим на 12-14 кусочков; каждый кусочек раскатываем тоненько, смазываем наш блин растопленным сливочным маслом и скатываем в трубочку, а трубочку – в улиточку.
4). Таким образом, получается 12-14 улиточек. Каждую улиточку ещё раз раскатываем в лепёшечку.
5). Выпекаем на сухой сковороде на среднем огне.

Короче… пресное тесто… там много чего можно из него…Не будем углубляться…  [взломанный сайт] 
Потом магазинное слоеное тесто… Я раньше сама делала.. Но именно такое.. можно и покупать… Выручает)   [взломанный сайт] 

Обожаю кавказскую кухню… Часто делаем «чахохбили»… Делается недолго…
Курицу… я беру бедрышки и грудки… целую не делаю… там этот хребет.. крылья… ну их..… Короче… режем .. что поймали.. в супермаркете…. На порционные кусочки… В тарелочке.. мука  с солью и любимыми специями…( у мну кориандр молотый… перец… немного карри… больше для цвета соуса…. Он там с томатом хорошо смотрится потом…и базилик…) .. Каждый кусочек обвалять в смеси… Обжаривать на растительном масле до желаемого цвета золотистости) Я готовлю в кастрюльке «цептер»… ) можно в каком-нидь сотейнике…)  [взломанный сайт]   Короче… все кусочки обжарить… сложить пока на блюдо… Занимаемся соусом… Для этого в этой же кастрюльке обжариваем лучок-с..) любой степени измельчения…Я на терке Бернера обычно шинкую… или кольцами.. или мелко…) Жарим… короче… с мукой…) добавляем томатную пасту…солим.. перчим… сахар обязательно… Я люблю кисло-сладкий соус… Вливаем кипяток из чайника… можно и бульон… но не вижу разницы…) Когда соус закипит… курицу туда….) все прокипит до готовности… Потом вливаем вино красное… щедро так… Можно сухое… но я полусладкого могу ливануть..) лавровый лист..) можно чеснок... пробить в блендере... все)) На гарнир… рис, пшено… мы  часто кус-кус делаем…) но и макароны… и пюре… все подойдет)  [взломанный сайт] 

Курица, конечно, выручает… ибо быстро… и масса вариантов)

Можно котлетки из нее же) Я часто такие делаю… прижились как-то))  [взломанный сайт] 

Нежные куриные котлетки.

500г, куриного филе + 100г, сыра + 3 столовые ложки майонеза + 2-3 столовые ложки крахмала +1 яйцо +соль, перец.
Куриное филе порезать маленькими кубиками. В тарелочку вбить яйцо, добавить майонез, крахмал, соль, перец.
Залить полученной смесью филе; убрать мариноваться в холодильник. Такая смесь в холодильнике может храниться до двух дней.
На разогретую сковородку выкладывать ложечкой котлетки; жарить до золотистого цвета.
ПыСы: я добавляю сюда баночку кукурузы…живописненько так.. и вкусно) ну.. это не обязательно… кто не юбит её) а мы народ южный… кукурузу.. фасоль.. и прочее.. часто используем)

Окромя курицы.. да… рыба)) Тоже вариантов… Один из…Рыку можно любую, конечно)  [взломанный сайт] 

Семга в сливочном соусе.
Филе свежей семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить в сливочном масле на умеренном огне в течении 1 - 2 минут (она действительно очень быстро готовится), залить рыбу свежими сливками (на одну порцию 50 - 100 гр. сливок), довести до кипения и все, блюдо готово.
ПыСы: можно сначала протушить рыбку в апельсиновом соке… а потом добавить сливки))  как вариант… сметану..)

Если не паришься по поводу здорового питания…  [взломанный сайт] 

Сосиски с сыром.

2 -3 сосиски + 50г. сыра.
С сосисок снять целлофан, ножом сделать долевой надрез, вложить продолговатые ломтики сыра, смазать майонезом и присыпать любой приправой. Выпекать в гриле до золотистого цвета.
Светик… если что… спрашивай конкретнее… А то так можно тут долго стучать)) Сама тоже пиши… что у тебя фирменное))  [взломанный сайт]